Время приготовления: 20 мин. Способ приготовления:
1. Лук-порей вымыть, нарезать тонкими кольцами. Опустить в кипящую подсоленную воду на 4 мин. Отбросить на дуршлаг обсушить, выложить в салатницу, накрыть. Оставить в теплом месте.  2. Петрушку вымыть. Несколько веточек отложить для украшения, остальные поместить в блендер вместе с орехами, лимонным соком и оливковым маслом. Измельчить в однородную массу. Добавить сахар. Приправить по вкусу солью и перцем. Если масса получилась слишком густая, развести ее 2-3 ст. л. воды.  3. Яйцо измельчить, добавить к луку. Украсить салат листиками петрушки и подать вместе с соусом.  На 2 порции:
600 г лука-порея (только белая часть)
1 сваренное вкрутую яйцо
пучок петрушки
2 ст. л. оливкового масла
сок 0,5 лимона
2 ст. л. очищенных грецких орехов
1 ч. л. сахара
соль, черный молотый перец Источник: Школа гастронома №09(131) 2009
| 
