На 20 порций:
1,5 кг крыжовника кислых сортов
0,5 кг лука
0,5 кг сахара
50 г тертого корня имбиря
0,25 ч. л. красного сушеного перца чили
1 головка чеснока
0,5 л 6%-ного яблочного уксуса
соль

На 10 порций:
800 г сладких перцев
1 л томатного сока
2 луковицы
10 средних морковок
1 пучок петрушки
1 пучок кинзы
4 зубчика чеснока
1 лавровый лист
6 горошин черного перца
0,5 стручка острого перца
2 ст. л. растительного масла
50 г соли

Объем: 400 мл
200 г красной смородины
2 красные луковицы
1 сладкий красный перец
1 острый красный перчик
2 зубчика чеснока
1 см корня имбиря
200 мл красного винного уксуса
140 г коричневого сахара
по щепотке молотой корицы и сухого укропа
2 бутона гвоздики
2 звездочки бадьяна
3 ст. л. растительного масла

На 2 литра:
1,5 кг огурцов
2 л воды
4 ст. л. соли
5-6 зубчиков чеснока
1 лавровый лист
1-2 листа хрена
3 веточки укропа
5-6 листиков смородины
3 листика вишни
3-4 бутона гвоздики
8-10 горошин душистого перца

На 10 порций (2л):
700-750 г абрикосов
1 л воды
400 г сахара

На 10 порций:
1 кг зрелого инжира
500 г светлого меда
2 стакана воды

На 1,5-литровую банку (10 порций):
600 г киви
750 г зеленого крыжовника
4 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. лимонной цедры
500 г сахара

На 10 порций:
4 яблока
2 ст. л. воды
тертая цедра 0,5 лимона
1 ч. л. сахара
3 ст. л. свеженатертого хрена
1 ч. л. лимонного сока
1 ч. л. сливочного масла

На 15 порций:
500 г малины
3 л воды
250 г сахара
3 коробочки кардамона
0,5 ч. л. семян аниса

Объем: 1 л
1 кг садовой земляники
1,2 кг сахара