Время приготовления: 35 мин. 1 порция: 621 ккал, белки -12,2 г, жиры - 25,7 г, углеводы - 85,2 г Способ приготовления:
1. У вешенок отрезать корешки. Очень аккуратно разобрать на отдельные грибочки, стараясь не ломать шляпки. Сложить их в миску, залить холодной водой и оставить на 15 мин. Откинуть на дуршлаг, осторожно промыть проточной водой. Выложить на салфетки и дать обсохнуть.  2. В небольшой миске смешать муку и 4 ст. л. крахмала. Добавить желток и 200 мл холодной воды. Посолить, тщательно размешать. Должно получиться тесто консистенции жидкой сметаны.  3. Сильно разогреть в сотейнике растительное масло. Вешенки обмакивать сначала в оставшийся крахмал, затем в кляр. Обжаривать небольшими порциями в масле по 2 мин. Выложить на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло.  На 2 порции:
300 г свежих вешенок
4 ст. л. муки
6 ст. л. крахмала
1 яичный желток
1 стакан растительного масла для фритюра
| 
