Время приготовления: 1 час 45 мин. + 3 часа Способ приготовления:
1. Грецкие орехи порубить в крупную крошку. В большую миску просеять муку с корицей, мускатным орехом и ванильным сахаром. Добавить сахар, нагретое до комнатной температуры сливочное масло и орехи. Тщательно перемешать.  2. Разъемную форму диаметром 24 см смазать маслом. Выложить получившуюся смесь на дно формы, прижать руками и поставить в холодильник на 30 мин. Затем переставить в разогретую до 180 °С духовку на 20 мин. Горячую подложку смазать абрикосовым джемом. Температуру духовки снизить до 150 °С.  3. Стручок ванили разрезать вдоль пополам, в миску выскрести семена.  4. Добавить в миску с семенами творог, сливочный сыр, лимонный сок и половину сахара Взбить миксером до однородности.  5. Оставшийся сахар взбить миксером с яйцами, примерно 5 мин. Добавить в сырно-творожную смесь.  6. Выложить начинку в форму и поставить в духовку на 35 мин. Дать остыть в духовке с открытой дверцей. Переставить в холодильник минимум на 3 ч.  На 12 порций:
110 г муки (3/4 стакана)
0,25 ч. л. корицы
щепотка молотого мускатного ореха
0,3 стакана сахара
80 г сливочного масла
0,5 ч. л. ванильного сахара
50 г грецких орехов
0,25 стакана абрикосового джема Для начинки:
1 стручок ванили
250 г мягкого творога
500 г сливочного сыра
2 ст. л. лимонного сока
150 г сахара
2 яйца
сливочное масло для смазывания
| 
