Время приготовления: 25 мин. Способ приготовления:
1. Разогреть духовку до 180 °С. Положить хлеб на противень, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать пармезаном. Запекать до хрустящей корочки, 15 мин.  2. Разогреть в сковороде сливочное масло, добавить коричневый сахар, готовить 1 мин. Положить ломтики груши и готовить еще 2 мин.  3. Лук очистить и мелко порубить. Огурец вымыть, обсушить и нарезать кружками. На хлеб выложить кружки огурцов, лук, сверху сыр с голубой плесенью. Украсить ломтиками груши и полить соком, выделившимся при их обжаривании.  На 8 порций:
8 кусочков белого хлеба
2 груши, нарезанные ломтиками
1 огурец
1 красная луковица
200 г сыра с голубой плесенью
50 г тертого сыра пармезан
1,5 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. коричневого сахара
2 ст. л. оливкового масла Источник: Школа гастронома №12 (68) 2009
| 
