Время приготовления: 3 часа + 2 часа В 1 порции: 250,3 ккал, белки - 3,0 г, жиры - 11,0 г, углеводы - 34,6 г Способ приготовления:
1. Овсяные хлопья смешать с 2 ст. л. сахара и выложить в силиконовую форму. Поставить в разогретую до 180 °С духовку на 15 мин. Дать остыть. Температуру духовки снизить до 110°С.  2. Отделить белки от желтков.  3. Белки взбить в пышную пену. Добавить 175 г сахара, снова взбить. Затем всыпать овсяные хлопья, отложив 1 ст. л.  4. Ежевику выложить в емкость и разморозить при комнатной температуре.  5. В комбайне измельчить ежевику вместе с оставшимся сахаром в пюре, затем протереть через сито. Добавить замороженную вишню.  6. Меренгу выложить двумя кругами на 2 силиконовых коврика, разровнять поверхность. Один из получившихся дисков присыпать отложенными хлопьями. Выпекать в духовке 2 ч. Выключить духовку. Дать меренгам полностью остыть, не вынимая их из духовки. Сливки взбить в пышную пену. Силиконовым скребком промазать корж без овсяной присыпки сначала сливками, а затем фруктовым пюре. Накрыть вторым коржом и поставить в холодильник на 2 ч.  На 10 порций:
3 белка
250 г сахара
50 г овсяных хлопьев
250 г замороженной ежевики
200 г замороженной вишни без косточек
300 мл сливок жирностью 35%
сахарная пудра для присыпки Источник: Школа гастронома №01 (123) 2009
| 
