Время приготовления: 35 мин. 1 порция: 280,3 ккал, белки - 8,3 г, жиры - 11,2 г, углеводы - 36,5 г Для этого супа подойдет любая зелень - укроп, петрушка, базилик, тимьян, душица, а также молодая крапива и молодая морковная ботва. Только тархун и мяту надо добавлять очень осторожно, по 2 - 3 листика: у них очень выраженный вкус и они могут заглушить аромат других трав. Способ приготовления:
1. Зелень перебрать, вымыть и тщательно обсушить бумажными салфетками; затем мелко нарубить, сложить в миску и накрыть пищевой пленкой. Лук очистить, нарезать небольшими кубиками. Положить черный перец растолочь в ступке или размолоть в мельнице.  2. Панировочные сухари пересыпать в миску. Сливочное масло растопить в сковороде, обжаривать в нем лук в течение 3 мин. Снять с огня. Треть лука переложить шумовкой из сковороды в миску с сухарями. Оставшийся лук отставить.
Добавить к сухарям яйца, свежемолотый черный перец и соль по вкусу, тщательно перемешать.  3. Из получившегося теста скатать длинную колбаску толщиной 2-2,5 см. Нарезать ее на кусочки шириной 1,5 см. Накрыть клецки пищевой пленкой.  4. Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками. Куриный бульон вскипятить в кастрюле, положить картофель и варить на сильном огне 7 мин. Снять с огня, растолочь картофель в пюре. Вновь поставить кастрюлю на огонь, уменьшив его до минимума.  5. Оставшийся в сковороде лук размешать с мукой до однородной массы, добавить в суп, тщательно перемешать. Варить на слабом огне, периодически перемешивая, 3 мин.  6. В самом конце положить в суп нарезанную зелень и клецки, варить 7 мин. Если необходимо, посолить.  Подавать со сметаной. На 4 порции:  большой пучок любой зелени
2 луковицы
3 ст. л. сливочного масла
50 г панировочных сухарей
2 яйца
3 картофелины
3 ст. л. муки
1 л куриного бульона
2 горошины черного перца
соль по вкусу
| 
