Время приготовления: 1 час 30 мин. Способ приготовления:
1. Отделить от костей 200 г куриного мяса, отложить. Остальное мясо вместе с костями положить в кастрюлю с 1,5 л холодной воды и довести до кипения, снять пену, посолить и оставить на небольшом огне. Лук и морковь очистить, нарезать произвольными кусками, добавить в бульон и варить без крышки 10 мин. Добавить горошины черного перца, варить еще 10 мин. Снять с огня и процедить бульон. Зеленый лук вымыть и нарезать наискосок. Перец вымыть и нарезать тонкой соломкой, удалив сердцевину. Чеснок очистить, измельчить. Кукурузу вымыть и нарезать кружками толщиной 1 см.  2. Оставшееся куриное мясо нарезать маленькими кусочками и обжарить в разогретом масле, 7 мин., постоянно помешивая. Добавить зеленый лук, перец и чеснок, обжаривать еще 2-3 мин.  3. Переложить куриное мясо с овощами из сковороды в кастрюлю. Добавить кукурузу, влить бульон и на сильном огне довести до кипения.  4. Добавить тертый имбирь, уменьшить огонь и готовить 10 мин. без крышки.  5. Влить 2 ч. л. воды в миску с крахмалом и сахаром. Размешать до полного растворения сахара. Аккуратно добавить в суп, размешать и довести до кипения. Помидоры черри вымыть, разрезать на 4 части, удалив плодоножку. Добавить в суп. Посолить, поперчить по вкусу. Готовить еще 2-3 мин.  6. Слегка взбить в миске яичный белок и влить его тонкой струйкой в суп. Быстро размешать и сразу же снять с огня.
Подавать очень горячим, приправив зеленью кинзы или петрушки.  На 4 порции:
500 г куриных грудок с костями
200 г маленьких початков кукурузы
1 луковица
1 морковка
4 горошины черного перца
2 ст. л. растительного масла
5-6 перьев зеленого лука
1 небольшой красный сладкий перец
1 зубчик чеснока
2 ч. л. натертого свежего имбиря
1 ч. л. сахара
1 ст. л. крахмала
2 помидора черри
1 яичный белок
соль, перец по вкусу Источник: Школа гастронома №15(137) 2009
| 
