Время приготовления: 45 мин. Способ приготовления:
1. Лук, чеснок и сельдерей очистить. Лук и чеснок мелко нарезать. Сельдерей натереть на терке.  2. Обжарить лук и чеснок в разогретом масле, помешивая. 5 мин. Добавить сельдерей и горячий бульон, довести до кипения и варить 10 мин.  3. Шпинат промыть, положить в суп, довести до кипения и снять с огня. Немного остудить, измельчить в блендере. Вернуть в кастрюлю, подогреть, влить сливки. Приправить мускатным орехом, солью и перцем.  На 4 порции:
60 г корневого сельдерея
500 г молодого шпината
1 л овощного бульона
1 луковица
1 зубчик чеснока
щепотка тертого мускатного ореха
2 ст. л. растительного масла
60 мл сливок жирностью 12%
соль, перец по вкусу Источник: Школа гастронома №09(131) 2009
| 
