Время приготовления: 25 мин. Калорийность одной порции: 274,4 ккал, белки - 11,3 г, жиры - 19,0 г, углеводы -14,6 г
Способ приготовления:
1. Лук-порей и брокколи вымыть, нарезать крупными кусками, залить холодной водой, проварить 7 мин. Переложить овощи в миску с холодной водой. Несколько небольших соцветий брокколи отложить для украшения. Овощной бульон процедить и отставить.  2. Петрушку вымыть и нарезать. Брокколи, порей и петрушку измельчить в блендере. Добавить в процеженный бульон. Поставить на небольшой огонь и, постоянно помешивая, ввести в суп сливки. Увеличить огонь, довести до кипения, посолить, поперчить и сразу же снять.  3. Перетереть желтки с измельченным чесноком в однородную массу. Добавить в суп, перемешать.  На 4 порции:
500 г лука-порея
500 г брокколи
небольшой пучок петрушки
200 мл сливок жирностью не менее 20%
2 зубчика чеснока
4 яичных желтка
соль, перец по вкусу
|
