Время приготовления: 1 час 1 порция: 183,1 ккал, белки - 7,8 г, жиры - 2,5 г, углеводы - 32,3 г Способ приготовления:
1. Дайкон и морковь очистить, нарезать длинной соломкой. Сложить в глубокую миску, залить соевым соусом, перемешать. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 30 мин.  * Если вместо дайкона вы используете черную или белую редьку, нарежьте ее соломкой и поместите на 1-1,5 ч в молоко. После этого промойте водой, отожмите и положите вместе с морковью в соевый соус. 2. Муку просеять, вбить яйца и замесить тесто. Вымешивать, пока тесто не станет гладким и эластичным. Присыпать стол мукой. Выложить на нее тесто и раскатать в пласт толщиной 1 мм. Подровнять края и нарезать пласт полосками 2,5 см шириной и 8-9 см длиной. В широкой кастрюле вскипятить воду, слегка подсолить. Положить в кипящую воду лапшу, варить 2 мин., переложить шумовкой в миску с холодной водой.  3. Бульон влить в чистую кастрюлю, довести до кипения. Дайкон и морковь отжать, положить в бульон. Уменьшить огонь до среднего и варить 6 мин.  4. Перец и яблоко разрезать пополам, удалить сердцевину. Нарезать соломкой и добавить в суп, варить 5 мин.
Лапшу отбросить на дуршлаг, положить в кастрюлю с супом и варить еще 2 мин.  На 4 порции:  кусок дайкона длиной 10 см
2 морковки
1 зеленый перец
1 зеленое яблоко
1 л мясного бульона
2 ст. л. соевого соуса
соль, перец по вкусу
зеленый лук для украшения Для лапши:
1 стакан муки
2 яйца
|
