Время приготовления: 50 мин. Способ приготовления:
1. Картофель, морковь, сельдерей, лук и чеснок очистить. Картофель, морковь и сельдерей нарезать брусочками, лук тонкими полукольцами, чеснок измельчить. В кастрюле с толстым дном разогреть сливочное масло и обжарить лук, морковь и сельдерей, время от времени помешивая. 10 мин. Добавить картофель и чеснок, готовить, помешивая, еще 7 мин.  2. Влить в кастрюлю бульон, довести до кипения и варить 10 мин.  3. Снять кастрюлю с огня. Взбить суп блендером в однородную массу. Вернуть на огонь, влить сливки и оставить на небольшом огне, не доводя до кипения.  4. Бекон мелко нарезать и обжаривать в разогретом растительном масле в течение 4 мин.  5. Добавить к бекону половину миндальных хлопьев и готовить, помешивая, 5 мин. Положить бекон и миндаль в суп. Оставшийся миндаль обжарить на сухой разогретой сковороде. 3 мин.  6. Базилик вымыть и обсушить, листики отделить от веточек и измельчить. Добавить в суп обжаренный миндаль и базилик, тщательно перемешать. Разлить суп по тарелкам.  На 8 порций:
3 картофелины
2 морковки
200 г корневого сельдерея
3 луковицы
2 зубчика чеснока
100 г миндальных хлопьев
150 г бекона
3 веточки базилика
2 л овощного бульона
250 мл сливок жирностью 35%
50 г сливочного масла
1 ст. л. растительного масла
соль, перец по вкусу
| 
