Время подготовки: 2 часа Время приготовления: 35 мин. Способ приготовления:
1. Мясо вымыть, обсушить, удалить с него лишний жир. Нарезать на небольшие кусочки.  2. Приготовить маринад. Чеснок очистить и раздавить. Мяту промыть и разобрать на листики. Смешать в миске оливковое масло, бальзамический уксус, чеснок, листики мяты, соль, и перец. Положить мясо в маринад, перемешать и поставить в холодильник минимум на 2 ч, время от времени перемешивая.  3. Лук очистить и нарезать крупными кусками. Помидоры вымыть, обсушить и разрезать на половинки. Завернуть их в полоски бекона.  4. Баранину вынуть из маринада. Аккуратно нанизать на шампуры вперемежку кусочки мяса, лука, помидоры в беконе и сосиски.  5. Обжарить шашлыки на гриле или мангале, по 12-15 мин., поливая оставшимся маринадом.  6. Смешать сметану, хрен, размягченное сливочное масло и белое вино. Хорошо взбить, добавить укроп, соль и перец. Подавать шашлыки вместе с соусом.  На 6 порций:
600 г баранины
6 полосок бекона
3 помидора
6 маленьких сосисок
3 красные луковицы
4 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. бальзамического уксуса
4 зубчика чеснока
2 свежие веточки мяты
6 ст. л. густой сметаны
по 2 ст. л. хрена и сливочного масла
1 ст. л. сухого белого вина
1 ст. л. нарезанного укропа
соль, черный молотый перец
| 
