Время приготовления: 30 мин. 1 порция: 197,4 ккал, белки - 4,6 г, жиры - 0,5 г, углеводы-43,6 г Способ приготовления:
1. Рис всыпать в кастрюлю и залить 1,5 стакана холодной воды, довести до кипения. Убавить огонь до минимума, влить кокосовое молоко, накрыть кастрюлю крышкой и варить до готовности. С лайма снять овощечисткой цедру; нарезать ее тонкой соломкой. Половину цедры смешать с горячим готовым рисом. Отставить рис остывать.  2. Приготовить заправку. Для этого очистить и измельчить имбирь, из лайма выжать сок. В сотейнике вскипятить 150 мл воды, добавить сахар, сок лайма и имбирь.
Варить на слабом огне 3-4 мин., после чего всыпать оставшуюся цедру, перемешать, снять с огня. Дать остыть.  3. Красный лук нарезать тонкими кольцами, залить холодной водой, оставить на 5 мин. Зеленый лук нарезать крупно наискосок. Кинзу мелко порубить. Помидоры нарезать тонкими дольками. Перчики раскрошить. Смешать остывший рис с красным луком и зеленью, выложить на тарелку, сверху выложить дольки помидоров. Полить салат заправкой, присыпать перцем, украсить зеленым луком.  На 4 порции:
1 стакан риса
0,5 стакана кокосового молока
0,5 красной луковицы
горсть нарезанной зелени кинзы
4 перышка зеленого лука
2 помидора
2 - 3 маленьких сухих перчика чили Для заправки:
1 ст. л. сахара
кусочек имбиря величиной 1 см
1 лайм
0,5 стакана воды
|
