Время приготовления: 30 мин Способ приготовления:
1. Ледяную рыбу вымыть, обсушить, обвалять в муке. Обжарить в 2 ст. л. разогретого масла, по 3 мин. с каждой стороны. Переложить на горячее блюдо.  2. Влить в эту же сковороду оставшееся масло, добавить неочищенный чеснок и листики розмарина, готовить 30 сек.  3. Влить бульон, перемешать и готовить на сильном огне, пока объем жидкости не уменьшится наполовину. Добавить чили, перемешать. Полить соусом рыбу и сразу же подать к столу.  На 4 порции:
8 шт. ледяной рыбы среднего размера
200 мл рыбного бульона
4 ст. л. растительного масла
8 зубчиков чеснока
4 веточки розмарина
1 ч. л. молотого чили
2 ст. л. муки
соль по вкусу Источник: Школа гастронома №17(139) 2009
| 
