Время подготовки: 1 час 10 мин. Время приготовления: 2 часа Способ приготовления:
1. Сливочное масло растопить в микроволновой печи, 30 сек. В миску просеять муку вместе с солью, добавить сахар, перемешать. Сделать в центре углубление и влить в него яйца и растопленное сливочное масло. Перемешать.  2. Постепенно вливая воду, вымесить гладкое эластичное тесто. Переложить на присыпанный мукой стол и вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Положить его в миску, накрыть и поставить в прохладное место на 1 ч.  3. Разделить тесто на небольшие шарики диаметром примерно 3 см. Раскатать каждый в овальную лепешку.  4. Завернуть внутрь продольные края лепешек, придавая им форму бортов лодочки.  5. Сделать посередине неглубокий надрез. Выложить «лодочки» на накрытый промасленным пергаментом противень и оставить на 1.5 ч.  6. Смешать желток с молоком и смазать этой смесью печенье. Поставить в разогретую до 180 °С духовку на 10 - 15 мин.
Подавать к чаю, кофе или горячему молоку.  * Наветты с ароматом цветов апельсина (флер д'оранж) - классика прованской кухни. В наших магазинах купить ее довольно сложно. Но вы все-таки можете придать этому печенью приятный апельсиновый аромат, разведя в воде 1 - 2 ст. л. апельсинового ликера или выварив цедру одного большого апельсина в 100 мл воды. Количество: 16 штук
500 г муки
250 г сахара
75 г сливочного масла
3 яйца
100 мл воды
1 желток
1 ст. л. молока
щепотка соли Источник: Школа гастронома №114 (70) 2009
| 
