Время подготовки: 1 час 40 мин. Врем приготовления: 1 час 20 мин. Способ приготовления:
1. Просеять в миску муку, добавить дрожжи, соль, яйца, молоко и растопленное сливочное масло. Вымесить гладкое эластичное тесто, накрыть и поставить в теплое место на 1,5 ч. Объем теста за это время должен увеличиться вдвое.  2. Тесто обмять, раскатать в пласт и разложить на смазанном маслом противне так, чтобы оно слегка заходило на бортики. Отставить.  3. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Разогреть в сковороде растительное масло, положить лук и обжарить до слегка желтого цвета, 6 мин. Остудить и выложить на тесто.  4. Сыр натереть на крупной терке и присыпать им слой лука. Оливки разрезать пополам.  5. Для соуса взбить миксером сливки в густую пену, добавить сметану, яйца, муку, соль, перец и мускатный орех. Еще раз взбить до получения однородной массы. Распределить соус по всей поверхности пирога.  6. Разогреть духовку до 200 °С. Помидоры вымыть и нарезать тонкими кружками. Морепродукты промыть и обсушить бумажным полотенцем. Выложить, слегка утапливая в соусе, помидоры, оливки и морепродукты. Поставить в духовку и выпекать 50 мин. Пирог подать к столу горячим.  * Если морепродукты замороженные, разморозьте их заранее на верхней полке холодильника в дуршлаге, установленном в миске. На 10 порций: Для теста:
500 г муки
7 г сухих дрожжей
175 мл молока
70 г сливочного масла
2 яйца Для начинки:
300 г смеси из морепродуктов
1,5 ст. л. растительного масла
3 яйца
2 большие луковицы
10 оливок без косточек
3 помидора
400 г сыра
200 г сметаны
200 мл сливок жирностью 33%
3 ст. л. муки
соль, перец
щепотка мускатного ореха
| 
