Время приготовления: 1 час 15 мин. 1 порция: 391,1 ккал, белки - 8,9 г, жиры - 21,8 г, углеводы - 39,8 г Способ приготовления:
1. Грибы перебрать, удаляя ножом особо загрязненные места. Тщательно вымыть и обсушить, выложив на большое кухонное полотенце. Крупно нарезать.
Картофель очистить, нарезать тонкой соломкой. Чеснок очистить, раздавить. Лук очистить, нарезать полукольцами. Разогреть в сковороде 1 ст. л. сливочного масла. Обжарить в нем картофель до золотистого цвета, 5 мин.; посолить по вкусу. Шумовкой переложить картофель в миску и в этой же сковороде обжарить лук (3 мин.). Снять с огня и отставить в сторону.  2. В сотейнике разогреть оставшееся сливочное масло, положить нарезанные грибы и обжаривать их на сильном огне, пока не выпарится вся жидкость, примерно 10 мин. Снять с огня, посолить, перемешать с обжаренным луком.  3. В кастрюле смешать молоко со сметаной, добавить чеснок, поставить на огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума, всыпать муку и размешать до однородной массы. Сразу же снять с огня.  4. Разогреть духовку до 200 °С. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто, выложить его в форму для выпечки. Первым слоем положить на тесто обжаренный картофель, разровнять поверхность. Затем положить ровным слоем лук и грибы.  5. Сверху залить молочно-сметанной заправкой и посыпать тертым сыром. Поставить в духовку и готовить 25 мин. Подавать горячим, как закуску или второе блюдо.  * Этот пирог можно приготовить и с другими лесными грибами - белыми, подосиновиками или подберезовиками. На 6 порций:
по 350 г лисичек и картофеля
по 100 мл молока и сметаны
1 зубчик чеснока
1 красная луковица
1 ст. л. муки
50 г масла
250 г готового слоеного теста
100 г сыра
соль, перец по вкусу Источник: Школа гастронома №18 (44) 2005
| 
