Время приготовления: 1 час 45 мин. Способ приготовления:
1. Просеять соль и муку в миску, добавить дрожжи, оливковое масло и 180 мл теплой воды. Вымешивать тесто руками в течение 10 мин.  2. Скатать тесто в шар. положить в миску и накрыть полотенцем. Поставить в теплое место на 1 - 1,5 ч. или до тех пор, пока тесто не увеличится вдвое.  3. Подготовить начинку. Вымыть помидоры, перец и базилик. Перец разрезать пополам, очистить от семян. Чеснок очистить. Перец, моццареллу и ветчину нарезать небольшими кусочками, помидоры - тонкими кружками. Чеснок измельчить.  4. На присыпанном мукой столе раскатать тесто в тонкий пласт, переложить его на смазанный маслом противень.  5. Промазать тесто томатной пастой и присыпать половиной нарезанной моццареллы.  6. Разогреть духовку до 220 °С. Разложить на пиццу кружки помидоров, кусочки ветчины, перца, чеснок, оставшуюся моццареллу. Приправить солью и перцем. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать пармезаном. Запекать 15 - 20 мин., до золотистой корочки. Нарезать пиццу на кусочки и подать теплой.  На 8 порций:
Для теста:
1,5 стакана муки
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. сухих дрожжей
1,5 ст. л. оливкового масла Для начинки:
2 ст. л. оливкового масла
3 ст. л. томатной пасты
150 г сыра моццарелла
4 помидора
1 желтый сладкий перец
50 г ветчины
8 листиков базилика
3 зубчика чеснока
2 ст. л. тертого сыра пармезан
соль, черный перец Источник: Школа гастронома №10 (66) 2009
| 
