Время приготовления: 50 мин. Способ приготовления:
1. В большую миску просеять муку, добавить дрожжи и соль. Постепенно влить в нее, постоянно перемешивая, 175 мл горячей воды. Добавить растительное масло, тщательно перемешать. Переложить тесто на стол, присыпанный мукой, и вымешивать в течение 5 мин. Скатать тесто в шар. накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре на 15 мин.  2. Помидоры и базилик вымыть, обсушить. Базилик разобрать на листики и измельчить. Помидоры нарезать кружками, моццареллу - небольшими кусочками.  3. Разделить тесто на 4 части, положить их на поднос, накрыть пищевой пленкой и дать постоять 15 мин.  4. Раскатать каждую часть теста в лепешку диаметром примерно 15 см. Жарить лепешки на гриле 4 - 5 мин., пока тесто не станет золотистым. Перевернуть специальными щипцами и готовить еще 1 мин. Переложить на рабочую поверхность.  5. Смазать одну сторону каждой лепешки небольшим количеством оливкового масла.  6. Положить кружки помидоров, посыпать листиками базилика, сверху распределить кусочки моццареллы. Вернуть на гриль и готовить 3-5 мин., пока сыр не начнет плавиться. Разложить пиццы на порционные тарелки. Сбрызнуть оставшимся оливковым маслом, приправить сопью и перцем.  На 4 порции:
2 ст. л. оливкового масла
250 г моццареллы
2 веточки базилика
2 помидора
соль, молотый черный перец Для теста:
2 стакана муки
7 г (1 пакетик) дрожжей
щепотка соли
2 ч. л. растительного масла Источник: Школа гастронома №08 (64) 2009
| 
