Время приготовления: 1 час 15 мин. Способ приготовления:
1. Всыпать дрожжи и сахар в миску, залить половиной стакана теплой воды. Перемешать и отставить в теплом месте на 15 мин., пока смесь не запенится. В большой миске смешать муку с солью, сделать в центре колодец. Влить оливковое масло, дрожжевую смесь и 150 мл теплой воды. Деревянной ложкой замесить тесто. Выложить на стол, присыпанный мукой, и месить еще 4-5 мин. Вернуть тесто в миску, накрыть и оставить на 30 мин., пока его объем не увеличится вдвое.  2. В это время приготовить начинку. Острый перец очистить от семян и мелко нарезать. Смешать с фаршем, петрушкой и яйцом, приправить солью и перцем. Сформировать 12 маленьких шариков.  3. Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла и обжарить мясные шарики со всех сторон до коричневого цвета. Дать остыть и обсушить на бумажном полотенце.  4. Сладкий перец освободить от сердцевины и нарезать небольшими кусочками. Бекон тонко нарезать.  5. Раскатать тесто в круг выложить в смазанную маслом круглую форму так, чтобы получился небольшой бортик. Полить основу для пиццы томатным соусом и разровнять ложкой.  6 Разогреть духовку до 200 °С. Равномерно разложить мясные шарики на пиццу, добавить кусочки сладкого перца и бекона. Посыпать сверху сыром и побрызгать оставшимся растительным маслом. Если нужно, приправить солью и перцем. Запекать 18 - 20 мин.  На 6 порций:
350 г муки
7 г сухих дрожжей
1 ст. л. оливкового масла
по 1 ст. л. сахара и соли Для начинки:
250 г говяжьего фарша
1 яйцо
4 полоски бекона
60 г тертого сыра чеддер
1 острый красный перчик
0,5 сладкого красного перца
0,5 стакана томатного соуса
3 ст. л. растительного масла
1 ст. л. нарезанной петрушки Источник: Школа гастронома №18 (74) 2009
| 
