Время приготовления: 50 мин. В 1 порции: 171,4 ккал
белки - 17,6 г, жиры - 9,8 г, углеводы - 3,2 г Способ приготовления:
1. Печенку вымыть, очистить от пленок. Нарезать небольшими кусочками. Чеснок очистить и измельчить.  2. В сковороде разогреть масло. Постоянно помешивая, обжарить печенку, 5 мин. Добавить чеснок, перемешать и обжаривать еще 2 мин. Сковороду снять с огня и дать остыть.  3. Переложить печенку вместе с выделившимся соком в чашу процессора и измельчить в фарш. В сковороду, где обжаривалась печенка, влить сливки. Прогревать 4 мин.  4. Влить сливки в чашу комбайна к печеночному пюре и еще раз взбить.  5. Переложить фарш в миску. Добавить коньяк, сахар, соль, перец и осторожно перемешать до однородности.  6. Разогреть духовку до 190 °С. Паштет выложить в фаянсовую или керамическую форму, смазанную маслом. Сверху уложить несколько горошин душистого перца и 2 лавровых листа. Накрыть крышкой и запекать 30 мин. Дать остыть. Готовый паштет украсить дольками лимона.  На 6 порций:
25 г сливочного масла
500 г куриной печенки
2 зубчика чеснока
100 мл сливок жирностью 20%
150 мл коньяка
1 ст. л. сахара Для украшения:
3-4 горошины душистого перца
2 лавровых листа
2-3 тонкие дольки лимона
| 
