На страницах нашего сайта собраны лучшие рецепты блюд из овощей, грибов, рыбы, морепродуктов, мяса, фруктов и ягод. Здесь вы найдете как традиционные, так и экзотические рецепты вкусных и полезных блюд, которые могут стать реальным украшением каждодневного стола. С помощью наших рецептов каждая хозяйка сможет не только обучиться готовить простые закуски, салаты, супы, вторые блюда, десерты, напитки и заготовки, но и улучшить свое мастерство, освоив рецепты изысканных блюд по подробному описанию с фотографиями и с помощью видео рецептов от лучших шеф-поваров разных ресторанов.
Овощные оладьи - отличный способ готовить любые летние овощи: кабачковые, кукурузные, капустные... - их бесчисленное количество. Самыми красивыми получаются оладьи из красной картошки, моркови и кабачков. Очень сытные - из фасоли с чесноком и зеленью. Для улучшения вкуса добавляют кориандр, зиру, карри, обжаренные семена горчицы и другие пряности. Хорошо смешать измельченные овощи с луком, чесноком или добавить немного тертого имбиря. Жарить оладьи надо на очень горячей сковороде и в большом количестве масла, чтобы они не разваливались.
Способ приготовления: 1. Горошек перебрать, промыть и обсушить. С помощью блендера измельчить до состояния пюре. Добавить в чашу блендера соль, перец, паприку, яйца, муку, разрыхлитель, сахар и соль. Хорошо взбить. Не прекращая взбивать, влить тонкой струйкой молоко. Перелить смесь в миску. Смесь по консистенции должна напоминать очень жидкую сметану.
2. Хорошо нагреть сковороду. Влить растительное масло. Выкладывать овощную смесь из расчета 1 разливная ложка на 1 блинчик. Готовить 1 мин.
3. Перевернуть блинчики на другую сторону и готовить еще 1 мин. Переложить готовые блинчики на блюдо, накрыть и оставить в теплом месте.
* Таким же образом можно испечь блинчики, например, из моркови, кабачков или тыквы. Разница только в предварительной подготовке овощей.
4. Подготовка моркови. В кастрюле вскипятить воду, слегка подсолить. Морковь очистить, опустить в кастрюлю на 1 мин., отбросить на дуршлаг и дать остыть. Натереть на крупной терке, добавить остальные ингредиенты и тщательно перемешать. Точно так же можно подготовить для выпечки блинчиков пастернак и репу.
5. Подготовка кабачка или тыквы. Кабачок вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
* Если вы используете молодые, некрупные кабачки, семена удалять необязательно. У больших же кабачков семена нужно удалить. Отжать кабачковую массу, чтобы стек сок. Затем добавить все необходимые ингредиенты и взбить в блендере, как описано в основном рецепте.
На 6 порций: 500 г свежего зеленого горошка (моркови, кабачков, тыквы) 2 яйца 50 г муки 1 ч. л, сахара 0,5 ч. л. разрыхлителя 75 мл молока 2 ст. л. растительного масла соль, перец, паприка
