Время приготовления: 35 мин. + 30 мин. Способ приготовления:
1. Баклажан нарезать кружками, посолить и оставить на 30 мин. Затем промыть.  2. В кастрюле растопить сливочное масло. Добавить специи, сахар, изюм и 350 мл воды. Довести до кипения, всыпать кускус, перемешать и снять с огня. Оставить в теплом месте под крышкой.  3. Лук очистить. Перцы разрезать на 4 части, удалив сердцевину. Цукини и лук нарезать кружками. Смазать овощи растительным маслом, приправить солью и обжарить на гриле, 15 мин. Подавать с кускусом.  На 4 порции:
1 баклажан
1 цукини
1 красная луковица
по 1 красному и желтому перцу
1 ч. л. тмина
1 ч. л. корицы
1 ч. л. сахара
1 ст. л. сливочного масла
4 ст. л. растительного масла
100 г изюма
150 г кускуса
соль Источник: Школа гастронома №08 (64) 2009
| 
