Время приготовления: 1 час 40 мин. Способ приготовления:
1. Лук и чеснок очистить. Лук крупно нарезать. С помидоров снять кожицу. Мякоть измельчить.  2. Разогреть масло и обжарить телятину, по 4 мин. с каждой стороны. Влить вино, довести до кипения.  3. Добавить помидоры, лук, томатную пасту, соль и перец. Готовить на среднем огне под крышкой 1 ч. Снять крышку и готовить еще 30 мин. Измельчить чеснок и петрушку. Смешать с цедрой. Переложить мясо вместе с соусом на блюдо, присыпать получившейся приправой.  На 4 порции:
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 ст. л. сливочного масла
4 куска телячьей рульки
275 мл сухого белого вина
400 г помидоров
1 ст. л. томатной пасты
1 пучок петрушки
цедра 1 лимона
соль, перец по вкусу Источник: Школа гастронома №11 (67) 2009
| 
