Время приготовления: 45 мин. Способ приготовления:
1. Лук очистить. Положить мясо и луковицу в кастрюлю, залить горячей водой, довести до кипения. Снять пену, варить 20 мин. Добавить лавровый лист и перец горошком и варить еще 10 мин. Телятину немного остудить и пропустить через мясорубку. Смешать с размягченным сливочным маслом, яйцом, солью и мукой.  2. Огурцы очистить от кожуры, разрезать пополам и вынуть зерна.  3. Начинить огурцы подготовленным фаршем, соединить половинки и перевязать ниткой. Уложить огурцы на дно сотейника, залить бульоном и тушить на медленном огне 10 мин., до готовности.  На 4 порции:
4 небольших огурца
250 г телятины
1 луковица
1 ст. л. сливочного масла
1 лавровый лист
несколько горошин черного перца
1 яйцо
1 ст. л. муки
0,5 стакана мясного бульона
соль Источник: Школа гастронома №09 (65) 2009
| 
