Время приготовления: 2 часа Способ приготовления:
1. Морковь очистить, натереть на крупной терке. Шоколад мелко порубить. Миндаль обжарить на сухой сковороде, немного остудить, размолоть в бленде-ре в муку.  2. Приготовить тесто. Положить в миску размягченное сливочное масло и растереть его с сахаром, добавить яйца и взбить. Продолжая взбивать, влить молоко и лимонный сок.  3. Добавить в миску миндаль и морковь, тщательно перемешать.  4. В отдельной посуде смешать муку с разрыхлителем, солью и мускатным орехом Постепенно, помешивая, всыпать в яично-морковную массу; должно получиться жидкое тесто. Добавить кокосовую стружку и шоколад.  5. Разогреть духовку до 175 °С. Выложить тесто в смазанную маслом форму. Выпекать 1 ч. Дать остыть в форме, 20 мин. Затем переложить на решетку.  6. Для приготовления соуса влить в сотейник 1 стакан горячей воды, добавить сахар, лимонный сок и крахмал. Нагревать, помешивая, пока смесь не загустеет и не закипит. Снять с огня, добавить сливочное масло и перемешивать, пока оно полностью не растает. Остывший пирог вынуть из формы, пропитать соусом и подать.  Перед подачей к столу можно покрыть пирог сахарной глазурью. На 10 порций:
125 г сливочного масла
1 стакан сахара
3 яйца
0,5 стакана молока
1,5 ст. л. лимонного сока
4 средние морковки
1 стакан миндаля
1,5 стакана муки
2,5 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. соли
1,5 ч. л. корицы
0,5 ч. л. мускатного ореха
0,5 стакана кокосовой стружки
150 г темного шоколада Для соуса:
0,5 стакана сахара
2 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. крахмала
80 г сливочного масла Источник: Школа гастронома №07(129) 2009
| 
