Время приготовления: 25 мин. 1 порция: 258 ккал, белки - 1,4 г, жиры - 27,3 г, углеводы - 1,6 г Способ приготовления:
1. К желткам добавить соль, сахар, уксус и горчицу. Взбить венчиком до получения однородной массы.  * Для майонеза лучше использовать самую обычную горчицу без каких-либо добавок. Не прекращая взбивать, влить тонкой струйкой растительное масло (еще лучше вводить масло буквально каплями). Продолжать взбивать, пока масса не достигнет необходимой консистенции.
Добавить в майонез 2 ст. л. крутого кипятка и перемешать - майонез получится более плотным.  * Щепотка желтого порошка карри придаст майонезу насыщенно-желтый цвет, 0,5 ч. л. томатного пюре или кетчупа - розовый, а 1 ст. л. перетертого укропа - зеленоватый. На 10 порций:
5 яичных желтков
250 мл растительного масла
1 ст. л. столового уксуса 9%
1 ст. л. готовой горчицы
1 ст. л. сахара
соль по вкусу
| 
