Время приготовления: 45 мин. Способ приготовления:
1. Приготовить глазурь. Шоколад поломать на кусочки, сложить в жаропрочную посуду и поставить на кастрюлю подходящего диаметра со слабо кипящей водой. Готовить, пока шоколад полностью не растопится. Снять с огня, влить сливки, добавить растворимый кофе, перемешать. Дать остыть.  2. Приготовить тесто. Шоколад растопить на водяной бане, добавить сливочное масло и перемешать.  3. Снять с огня, дать немного остыть и всыпать сахар. Яйца слегка взбить. Постоянно перемешивая, влить их в шоколадную смесь. Постепенно всыпать муку и вымесить гладкое эластичное тесто.  4. Силиконовые формочки сбрызнуть водой. Положить по чайной ложке шоколадной глазури в каждую формочку.  * Если вы будете готовить в керамической или металлической посуде, необходимо смазать формы маслом и простелить пергаментом или специальными бумажными формочками. Наполнить формы тестом на половину их объема. 5. Разогреть духовку до 180 °С. На глазурь в каждую формочку разложить тесто. Выпекать 23 - 25 мин.  6. Поставить формочки с кексами на решетку и, пока они еще горячие, смазать оставшейся глазурью. Дать немного остыть и посыпать сахарной пудрой. Подавать теплыми или холодными.  На 6 порций:
80 г сливочного масла
80 г молочного шоколада
80 г сахара
2 яйца
80 г блинной муки
3 ст. л. сахарной пудры Для шоколадной глазури:
125 г молочного шоколада
50 мл сливок жирностью 35%
1 ст. л. растворимого кофе Источник: Школа гастронома №10 (66) 2009
| 
