Время приготовления: 2 часа Способ приготовления:
1. Лук очистить, нарезать кольцами. В сковороде разогреть сливочное и оливковое масло, обжарить лук на среднем огне, помешивая, 10-15 мин. Приправить по вкусу солью и перцем, посыпать тимьяном.  2. Вскипятить в кастрюле 2 стакана подсоленной воды, положить куриное филе. Варить 15 мин. Вынуть из кастрюли, дать остыть, затем нарезать тонкими ломтиками.  3. Муку просеять в миску, всыпать соль и разрыхлитель. Добавить слегка взбитое яйцо. Масло размягчить, смешать со сметаной и влить в мучную смесь. Тщательно вымесить гладкое, однородное тесто.  4. Скатать тесто в шар, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 мин.  5. Прямоугольную форму смазать маслом. Тесто раскатать в тонкий прямоугольный пласт такого размера, чтобы он закрывал дно и бока формы и слегка выступал наружу. Уложить раскатанное тесто в форму.  6. Разогреть духовку до 190 °С. Разложить на тесто ломтики курицы и жареный лук. Сыр нарезать маленькими кубиками и распределить поверх лука. По краям формы вылепить из теста высокие бортики. Поставить форму на верхнюю полку разогретой духовки. Выпекать 30 мин., пока края пирога не поднимутся и не приобретут золотистый цвет.  На 10 порций:
350 г куриного филе
150 г сыра чеддер
1,5 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. оливкового масла
3 большие луковицы
щепотка сухого тимьяна Для теста:
1,5 стакана муки
150 г сметаны
100 г сливочного масла
1 яйцо
1 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
| 
