Время приготовления: 2 часа Способ приготовления:
1. Приготовить опару. Смешать дрожжи и 1 ст. л. муки. Влить в большую миску теплое молоко, добавить соль и сахар, тщательно перемешать до полного растворения. Всыпать смесь муки и дрожжей, размешать. Миску накрыть и поставить в теплое место на 20 мин.  2. Лук очистить, нарезать кубиками. Обжарить лук в разогретом растительном масле до золотистого цвета, 7 мин. Добавить по щепотке соли и сахара, перемешать и дать остыть.  3. Добавить в опару обжаренный лук, яйцо, сметану и половину подсолнечного масла.  4. Постепенно всыпая в опару просеянную муку, вымесить мягкое тесто. В конце добавить 1 ст. л. оставшегося масла. Тесто накрыть и оставить подниматься. Через 30 мин. обмять и оставить еще на 15 мин.  5. Еще раз обмять тесто. Скатать его в шар и положить на противень, застеленный пергаментом. Накрыть полотенцем и дать постоять 15 мин. Придать тесту форму каравая.  6. Оставшееся подсолнечное масло подогреть и смазать им поверхность хлеба. Сделать сверху 3-4 надреза. Поставить в разогретую до 200 °С духовку на 30 мин. Вынуть хлеб из духовки, накрыть полотенцем и дать постоять 1 ч.  На 20 порций:
3 стакана муки
1 стакан молока
8 г сухих дрожжей
1 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
1 яйцо
2 ст. л. сметаны
3 луковицы
60 мл нерафинированного подсолнечного масла
3 ст. л. растительного масла Источник: Школа гастронома №19(141) 2009
| 
