Время приготовления: 30 мин. + 24 часа Калорийность одной порции: 244,7 ккал, белки - 22,0 г, жиры - 15,3 г, углеводы - 4,7 г Способ приготовления:
1. У лосося разрезать брюшко и удалить внутренности. Отрезать хвост и голову. Промыть рыбу внутри и снаружи, тщательно обсушить. Сделать глубокий надрез вдоль всего хребта и, держа нож почти параллельно поверхности стола, срезать филе с кости. Таким же образом отделить вторую часть филе. Вынуть реберные кости.  2. Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать с солью и сахаром.  3. Выложить смесь ровным слоем на одну половину филе, накрыть второй половиной, прижать. Завернуть в пищевую пленку и оставить на сутки при комнатной температуре, после чего поместить в холодильник.  На 8-10 порций:
1 кг филе лосося
1 ст. л. соли
1 ст. л. сахара
500 г укропа
|
