Время приготовления: 30 мин. Способ приготовления:
1. Горох, зеленый лук, щавель и мяту вымыть. У стручков гороха срезать кончики, зеленый лук мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить.  2. Разогреть масло, обжарить лук и чеснок, 5 мин. Влить бульон и довести до кипения. Положить горошек и варить на медленном огне 10 мин. Добавить щавель и мяту, готовить еще 3 мин.  3. Перелить суп в блендер и взбить в однородную массу. Посолить, поперчить. Остудить и убрать в холодильник на 4 ч. При подаче разлить по тарелкам и добавить по 1 ст. л. сметаны.  На 4 порции:
400 г зеленого стручкового гороха
6 перьев зеленого лука
2 зубчика чеснока
1 пучок щавеля
900 мл овощного бульона
1 ст. л. растительного масла
4 ст. л. сметаны
4 веточки свежей мяты
соль, черный молотый перец Источник: Школа гастронома №12(134) 2009
| 
