Время приготовления: 40 мин. 1 порция: 231,7 ккал, белки - 5,9 г, жиры - 8,8 г, углеводы - 32,2 г Для лечо лучше всего подходят сладкие перцы удлиненной формы с не очень тонкими стенками. Способ приготовления:
1. Перцы вымыть, обсушить, разрезать пополам и удалить сердцевину. Ополаскивать перцы изнутри не нужно, несколько оставшихся семечек придадут блюду приятную пикантность. Нарезать половинки вдоль большими лепестками.  2. Томатную пасту размешать в миске с маслом, посыпать сахаром и солью. Перцы сложить в большую кастрюлю и добавить получившуюся смесь.  3. Поставить на сильный огонь и, постоянно размешивая, довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума и варить, помешивая, 15 мин. Влить уксус, перемешать и готовить еще 5 мин. Не остужая, разлить по стерилизованным банкам и закрыть их. Лечо можно употреблять через несколько дней.  На 10 порций (банку объемом 3 л):
3 кг сладких перцев
500 г томатной пасты
0,5 стакана растительного масла
0,2 стакана уксуса
0,5 стакана сахара
соль по вкусу Источник: Школа гастронома №17 (43) 2005
| 
