Время приготовления: 15 мин. Способ приготовления:
1. Кресс-салат сполоснуть, промокнуть бумажными салфетками. Ножницами срезать листики почти под корень. Зеленый лук вымыть, обсушить и измельчить. Огурец очистить от кожицы, мелко нарезать. Смешать йогурт лимонный сок, лук и огурец, добавить острый перец и соль по вкусу - 2 ст. л. смеси отложить.  2. Куриное филе нарезать тонкими ломтиками. Каждый кусочек хлеба смазать с одной стороны сливочным маслом, затем подготовленной смесью.  3. Распределить между 6 кусками хлеба куриное филе. Накрыть оставшимися кусками и слегка прижать. Отрезать корки. Разрезать каждый сэндвич пополам по диагонали.  4. Смазать одну боковую сторону каждого сэндвича оставшейся йогуртовой смесью и обмакнуть в кресс-салат.  На 6 порций:
12 кусочков белого хлеба для тостов
2 ст. л. сливочного масла
2 отварных куриных филе
0,5 стакана натурального йогурта
2 ст. л. лимонного сока
небольшой пучок зеленого лука
1 средний соленый огурец
2 коробочки кресс-салата
0,5 ч. л. красного острого перца
соль, перец по вкусу Симпатичное травянистое растение кресс имеет несколько разновидностей. Но сейчас мы поговорим только о кресс-салате. Во-первых, он появился в наших магазинах и на рынках, а во-вторых, его очень просто вырастить в собственном саду и даже в квартире. И он того стоит! Современные исследования лишь подтверждают то, что было известно с древних времен. Кресс пользовался большим уважением в Древней Греции, Риме, Персии, Китае. Его листики содержат 15 основных витаминов и минералов, необходимых человеческому организму. Он улучшает сон, аппетит и пищеварение, очищает кровь и кожу, помогает при простудных заболеваниях, артрите, анемии, стрессе. Его настоятельно рекомендуют для лечения щитовидной железы. Мы не перечислили и половины того, чем полезен кресс-салат. Как правило, кресс едят сырым, добавляя его в салаты. Он сочетается со всеми продуктами, поэтому им можно посыпать блюда из рыбы, птицы и мяса. Если листики кресса слегка растереть с небольшим количеством соли (до появления сока) и добавить в творог, сметану, кефир или йогурт, то получатся легкие, вкусные и полезные блюда. Горячий настой из свежих листиков кресса не только тонизирует, но и снимает боли. Современная кулинария значительно расширила применение кресс-салата. Из него варят супы, делают соусы и начинку для мясных и рыбных блюд. Вот такое это замечательное растение.  Источник: Школа гастронома №09(131) 2009
| 
