Время подготовки: 3 часа 30 мин. Время приготовления: 1 час 20 мин. 1 порция: 507,3 ккал, белки - 15,1 г, жиры - 10,0 г, углеводы - 89,2 г Способ приготовления:
1. Яйца заранее охладить. Муку и соль просеять через сито. Влить в дрожжи теплое молоко, добавить сахар и половину муки.  2. Вымесить тесто, накрыть его пищевой пленкой и поставить в теплое место на 2 ч.  * Тесто для кулича не любит сквозняков. Заранее проветрите помещение, в котором вы собираетесь готовить, а затем плотно закройте окна и двери. 3. Отделить яичные желтки от белков.  * Мы советуем взбить белки и желтки отдельно, как для бисквита. Кулич в этом случае получится более пышным и нежным. 4. Отдельно взбить белки и желтки. Добавить в тесто оставшуюся муку, взбитые желтки и белки, сливочное масло. Вымесить гладкое эластичное тесто, вновь накрыть пленкой и дать ему еще раз подняться.  * Тесто должно быть такой плотности, чтобы при разрезании оно не прилипало к поверхности ножа. 5. Добавить в тесто замоченный изюм, нарезанные цукаты, измельченный фундук, ванильный сахар и кардамон. Тщательно перемешать. Силиконовую форму слегка сбрызнуть холодной водой и присыпать манной крупой. Выложить тесто так, чтобы форма была наполнена на одну треть. Оставить в теплом месте, чтобы тесто еще раз поднялось. Смазать верх кулича яйцом.  6. Разогреть духовку до 220 °С. Поместить в ее нижнюю часть противень с водой. Сверху на решетку поставить форму с куличом и выпекать 1 ч. Готовность проверить деревянной шпажкой.  Посыпать кулич сахарной пудрой или украсить сахарной глазурью. На 12 – 14 порций:  320 г муки
250 мл молока
25 г дрожжей
3 яйца
70 г сливочного масла
150 г сахара
100 г изюма
100 г цукатов
100 г фундука
ванильный сахар
молотый кардамон
соль на кончике ножа
| 
