Время приготовления: 1 час 10 мин. 1 порция: 662,0 ккал, белки - 36,5 г, жиры - 39,2 г, углеводы - 40,8 г Способ приготовления:
1. Картофель отварить в мундире до готовности. Остудить, очистить и размять в пюре. Филе скумбрии залить молоком, накрыть крышкой и варить 5 мин. Затем измельчить.  2. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в 1 ст. л. масла, добавить паприку и готовить 3 мин. Снять с огня, дать остыть. Смешать картофель, рыбу, лук, кинзу и лимонный сок.  3. Разделить массу на 8 частей. Обмакивать каждую котлету во взбитое яйцо, затем в измельченный арахис. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 мин.  Обжаривать котлеты в разогретом масле по 4 мин. с каждой стороны. На 4 порции:
900 г картофеля
400 г филе копченой скумбрии
300 мл молока
5 ст. л. растительного масла
1 луковица
2 ч. л. молотой паприки
2 ст. л. измельченной свежей кинзы
сок 0,5 лимона
1 яйцо
100 г измельченного арахиса Источник: Школа гастронома №19 (45) 2005
| 
