 Время приготовления: 15 мин + 2 часа Способ приготовления: 1. Взбить желтки с половиной сахара в однородную массу. 2. Молоко, кофе и оставшийся сахар поместить в сотейник и довести до кипения. Снять с огня. 3. Интенсивно размешивая, влить молочную смесь в желтки. Вернуть в сотейник и готовить на минимальном огне, постоянно размешивая и не доводя до кипения, пока смесь не загустеет. Перелить смесь в миску, поставить на лед и дать остыть. Влить ликер, перемешать. Накрыть и поставить в морозильную камеру на 2 часа. Взбить миксером и вернуть в холодильник до подачи на стол. Перед подачей разлить по бокалам. На 6 порций: 5 желтков 0,5 стакана сахара 500 мл молока 125 мл кофе 1 ст. л. ликера по вашему выбору Источник: Школа гастронома №11 (67) 2009
|