Время приготовления: 20 мин. Способ приготовления:
1. Натереть изнутри горшок для фондю долькой чеснока, влить вино и лимонный сок, поставить на плиту и нагреть на среднем огне.  2. Оба вида сыра натереть на терке, положить в горшок и готовить, пока сыр полностью не расплавится. Добавить крахмал, перемешать. Это сделает сыр более тягучим.
Добавить бренди, перец, мускатный орех и нагревать еще 1 - 2 мин. Поместить горшок над горелкой с маленьким пламенем, чтобы поддерживать слабое кипение.  3. Нанизать кубики хлеба и овощи на длинные вилочки и макать в горячий сыр.  На 6 порций:
450 г швейцарского сыра
250 г сыра эмменталь
1,5 стакана сухого белого вина
1 ч. л. лимонного сока
1 зубчик чеснока
4 ч. л. крахмала
1,5 ст. л. бренди
по щепотке мускатного ореха и черного молотого перца
кубики хлеба и кусочки овощей Источник: Школа гастронома №12 (68) 2009
| 
