Время приготовления: 15 мин. + 3 дня Калорийность одной порции: 57,2 ккал, белки - 3,6 г, жиры - 0,2 г, углеводы - 10,2 г Способ приготовления:
1. Капусту тонко нашинковать. Перец мелко нарезать. Морковь натереть на терке. Перемешать капусту с перцем и морковью.  2. Плотно уложить смесь в 3 - литровую банку, не доходя до горлышка примерно 6 см.  3. Сверху положить соль и сахар, влить столько холодной кипяченой воды, чтобы только покрыть капусту. Поставить банку в глубокий поддон и оставить бродить на 3 дня. Время от времени прокалывать содержимое банки спицей.  На 30 порций (3 л):
3 больших кочана капусты
1 красный острый перец
2 средние морковки
2 ст. л. соли
1 ст. л. сахара Источник: Школа гастронома №20 (46) 2005
| 
