Время приготовления: 35 мин. Способ приготовления:
1. Креветки очистить от панцирей, оставив хвостики. Сделать по спинке надрез и удалить темную кишечную вену. Кальмаров вымыть и нарезать кольцами. Чеснок очистить и измельчить. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать.  2. Сделать на помидорах сверху крестообразный надрез, опустить их на 30 сек. в кипящую воду, затем обдать холодной водой и снять кожицу. Мякоть измельчить. Шафран развести в вине.  3. Разогреть в большом сотейнике оливковое масло, обжарить чеснок и помидоры, 1 мин. Влить вино с шафраном, приправить солью и перцем и готовить на среднем огне 10 мин.  4. Положить в соус креветки, кальмаров и мидии и готовить, помешивая, 4 мин. Снять с огня.  5. В большой кастрюле вскипятить подсоленную воду и отварить капеллини согласно инструкции на упаковке.  6. Отбросить на дуршлаг встряхнуть и добавить в сотейник с морепродуктами. Прогреть, 2-3 мин., и подать к столу.  На 4 порции:
600 г капеллини
500 г креветок
200 г небольших тушек кальмаров
200 г мидий без раковин
6 помидоров
250 мл белого сухого вина
щепотка шафрана
3 зубчика чеснока
1 пучок петрушки
4 ст. л. оливкового масла
соль, перец по вкусу Источник: Школа гастронома №11 (67) 2009
| 
