Время приготовления: 1 час 15 мин. Способ приготовления:
1. Грибы, тархун и очищенный лук мелко нарезать. Обжарить в разогретом масле грибы и лук, 10 мин. Дать остыть и смешать с тархуном, сметаной и солью 12 формочек поместить на противень. Положить в каждую по 1 пластине ветчины, свернув ее спиралью так, чтобы были закрыты дно и бока.  2. Разложить по формочкам грибы.  3. Влить по 1 яйцу. Поставить в разогретую до 200 °С духовку на 15 мин. Дать немного остыть, затем с помощью 2 лопаток или ложек переложить «гнезда» на блюдо.  На 12 порций:
12 крупных яиц
300 г сырокопченой ветчины в нарезке
300 г шампиньонов
2 средние луковицы
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. сметаны
3 листика свежего тархуна
0,5 ч. л. соли
щепотка черного молотого перца
| 
