Время приготовления: 30 мин. + 2 месяца Способ приготовления:
1. Яблоки натереть вместе с кожурой и сердцевиной. Сложить в банку с широким горлом, влить 1 л теплой кипяченой воды. Банка должна быть заполнена не больше чем на 2/3. Добавить изюм и 2 ст. л. сахара. Накрыть марлей, Оставить в темном теплом месте на 10 дней. Массу надо 2-3 раза в день перемешивать деревянной лопаткой.  2. Процедить в чистую банку через несколько слоев марли, кашицу отжать. Закрыть марлей и поставить в темное теплое место еще на 5 дней.  3. Добавить мед, перемешать, закрыть и поставить в то же место. Уксус будет готов через 1,5 - 2 месяца. Готовый уксус процедить, перелить в чистые бутылки, герметично закрыть. Хранить в прохладном месте.  Объем: примерно 3 л
5 кг сладких яблок зимних сортов
100 г светлого изюма
4 ст. л. сахара
3 ст. л. меда Источник: Школа гастронома №20(142) 2009
| 
