Время приготовления: 45 мин. 1 порция: 691,4 ккал, белки - 19,5 г, жиры - 35,8 г, углеводы - 72,8 г Способ приготовления:
1. Раскалить сковороду, уменьшить огонь до среднего, выложить на сковороду полоски бекона. Обжаривать, часто переворачивая, пока большая часть жира не вытопится, 10 мин. Бекон при этом должен остаться мягким. Выложить его на бумажные салфетки, чтобы стек лишний жир.  2. Инжир разрезать пополам, чайной ложкой вынуть часть мякоти. Наполнить инжир сыром, после чего сложить половинки вместе.  3. Сахар, кумин и соль смешать, присыпать смесью одну сторону бекона. Завернуть каждый плод в бекон, присыпанной стороной наружу. Закрепить зубочистками.  4. Обжарить на той же сковороде до коричневого цвета, 5 мин. Дать остыть, вынуть зубочистки.  5. Приготовить соус. Яблоко очистить, нарезать небольшими кубиками. Базилик вымыть, обсушить и измельчить.  6. В сотейнике смешать сахар с водой, готовить 1 мин. на среднем огне. Добавить яблоко и базилик, готовить, постоянно помешивая, 2 мин. Влить йогурт, перемешать. Прогреть 2 мин. и перелить в соусник. Соус можно подавать как горячим, так и холодным.  На 4 порции:
8 полосок бекона
8 плодов инжира
150 г мягкого козьего сыра
3 ст. л. сахара
0,5 ч. л. кумина
0,5 ч. л. соли Для соуса:
1 зеленое яблоко
3 веточки базилика
1 ст. л. сахара
1 ст. л. воды
200 мл натурального йогурта Источник: Школа гастронома №18 (44) 2005
|
