Время приготовления: 1 час 45 мин. 1 порция: 409,2 ккал белки - 5,7 г, жиры - 16,5 г, углеводы - 59,5 г Способ приготовления:
1. Изюм залить коньяком, оставить на 20 мин. Орехи порубить ножом. Смешать изюм (вместе с коньяком), орехи, сахар и масло.
Груши разрезать пополам, оставив плодоножку, удалить сердцевину, со стороны среза натереть лимоном. Наполнить выемки начинкой. Сложить половинки груш вместе.  2. Тесто раскатать в пласт толщиной 2 мм. Вырезать из теста 4 больших квадрата. Поставить в центр каждого квадрата грушу. Подтянуть два противоположных угла теста к верхушке груши, прижать руками. Повторить то же с двумя другими углами. Яйцо разделить на белок и желток.  3. Отогнуть углы от плодоножки и вырезать их в виде листиков. Смазать внутреннюю часть складок теста яичным белком и прижать. Поставить в холодильник на 30 мин. Разогреть духовку до 220 °С. Смазать груши желтком и выпекать 15 мин. Уменьшить температуру до 190 °С и выпекать еще 20 мин.  На 4 порции:
4 большие груши с плодоножками
250 г готового дрожжевого теста
по 1 ст. л. изюма, миндаля, грецких орехов, коньяка, сахара, сливочного масла
1 лимон
1 яйцо Источник: Школа гастронома №24(50) 2005
| 
