Время приготовления: 1 час Способ приготовления:
1. Лисички вымыть, нарезать и обжарить в оливковом масле, 10 мин. Отставить. Лук очистить, измельчить и обжарить в сливочном масле, 7 мин. Добавить рис и готовить, помешивая, 2 мин. Добавить вино, готовить 2 мин.  2. Влить 1 половник бульона, готовить, пока бульон не впитается. Добавлять бульон по 1 половнику и готовить, помешивая, пока не впитается вся жидкость.  3. Положить обжаренные грибы, перемешать и оставить на 3 мин. Добавить 1 ч. л. сливочного масла и пармезан. Перемешать и подать к столу.  На 4 порции:
300 г риса арборио
200 г лисичек
1 луковица
20 г тертого пармезана
50 г сливочного масла + 1 ч. л.
2 ст. л. оливкового масла
1 л горячего куриного бульона
4 ст. л. белого сухого вина
соль по вкусу Источник: Школа гастронома №11 (67) 2009
| 
