Время приготовления: 25 мин Способ приготовления:
1. Приготовить соус. Взбить желтки с сахаром, поставить на водяную баню и готовить, продолжая взбивать, еще 2 мин. Дать остыть. Сливки взбить в плотную пену и аккуратно смешать с желтковой смесью. Отставить.  2. Фрукты вымыть. Яблоки и грушу разрезать пополам, удалить сердцевину. Гроздь винограда разобрать на ягоды, киви очистить от кожуры. Сыр, яблоки и груши нарезать одинаковыми кубиками, киви - дольками.  3. Нанизать фрукты и сыр на заранее вымоченные в воде шпажки. Обжарить на гриле, 3 мин., и подать с соусом.  На 4 порции:
2 яблока
1 груша
2 киви
гроздь винограда
100 г сыра с голубой плесенью Для соуса:
2,5 ст. л сахара
60 мл десертного вина
4 желтка
300 мл сливок жирностью 25% Источник: Школа гастронома №08 (64) 2009
| 
