На страницах нашего сайта собраны лучшие рецепты блюд из овощей, грибов, рыбы, морепродуктов, мяса, фруктов и ягод. Здесь вы найдете как традиционные, так и экзотические рецепты вкусных и полезных блюд, которые могут стать реальным украшением каждодневного стола. С помощью наших рецептов каждая хозяйка сможет не только обучиться готовить простые закуски, салаты, супы, вторые блюда, десерты, напитки и заготовки, но и улучшить свое мастерство, освоив рецепты изысканных блюд по подробному описанию с фотографиями и с помощью видео рецептов от лучших шеф-поваров разных ресторанов.
Способ приготовления: 1. Для этого рецепта более всего подходят плоды с тонкими стенками. Перцы вымыть, срезать верхушку, удалить семена. Опустить перцы в кипящую воду на 3 мин., затем откинуть на дуршлаг и выложить на бумажные салфетки срезом вниз.
2. Лук и морковь очистить и нарезать тонкой соломкой. Чеснок мелко нашинковать. Петрушку и кинзу вымыть, обсушить, мелко нарезать. Разогреть в сковороде масло. Обжаривать лук и морковь 3 мин. Добавить чеснок, зелень, соль по вкусу, перемешать и готовить без крышки еще 3 мин. Овощи должны быть мягкими, но не разваренными.
3. Наполнить перцы получившейся начинкой. Ее следует укладывать довольно плотно, вровень с краями перцев.
4. Уложить подготовленные таким образом перцы в стерилизованную банку.
* Банки для домашнего консервирования должны быть подготовлены заранее. Их надо тщательно вымыть, затем обдать изнутри крутым кипятком и поставить на сухое чистое полотенце горлышком вниз.
5. Острый перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать небольшими кусочками. Томатный сок перелить в кастрюлю. Добавить лавровый лист, острый перец, горошины черного перца и соль. Поставить на сильный огонь и довести до кипения.
6. Через частое сито влить кипящий сок в банку с перцами. Накрыть крышкой и поставить в кастрюлю с кипящей водой на 30 мин. Затем плотно закрыть, остудить и поставить на хранение в темное прохладное место.
Перцы будут готовы к употреблению через неделю.
На 10 порций: 800 г сладких перцев 1 л томатного сока 2 луковицы 10 средних морковок 1 пучок петрушки 1 пучок кинзы 4 зубчика чеснока 1 лавровый лист 6 горошин черного перца 0,5 стручка острого перца 2 ст. л. растительного масла 50 г соли
