Время подготовки: 24 часа Время приготовления: 30 мин. 1 порция: 85,9 ккал, белки - 7,3 г, жиры - 0,05 г, углеводы - 14 г Способ приготовления:
1. Чеснок очистить от верхнего слоя шелухи. Замочить в холодной воде на сутки.  2. Свеклу очистить и натереть на терке. В кастрюле вскипятить 1,5 л воды, положить натертую свеклу, готовить 10 мин. Откинуть свеклу на дуршлаг и хорошо отжать. В свекольный отвар добавить сахар и соль, еще раз довести до кипения, остудить.  3. Замоченный чеснок промыть холодной водой и плотно уложить в стеклянную, керамическую или деревянную емкость. Залить остывшим отваром, накрыть полотняной тканью и поставить под гнет. Отвар должен покрывать чеснок на 2 - 3 см. Оставить в теплом месте на 2 - 3 недели.  На 20 порций:
2 кг чеснока
3 крупные свеклы
1 л воды
2 ст. л. сахара
2,5 ст. л. соли Источник: Школа гастронома №17 (43) 2005
| 
