Время приготовления: 45 мин. Способ приготовления:
1. Перцы вымыть, обсушить, сбрызнуть 1 ст. л. растительного масла. Завернуть каждый перец в фольгу, поместить на противень и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 20 мин. Переложить перцы в миску, плотно накрыть пленкой и дать остыть. Духовку не выключать.  2. С остывших перцев снять кожицу. Разрезать каждый перец пополам, удалить сердцевину. Мякоть нарезать тонкими полосками.  3. Смешать в миске уксус с сахаром, солью, черным молотым перцем и 1 ст. л. масла. Добавить получившуюся смесь к полоскам сладкого перца, перемешать.  4. Маслины нарезать кружками, сыр - кубиками размером 1 см.  5. Разогреть в сковороде оставшееся масло. Обжарить хлеб, по 2 мин. с каждой стороны.  6. Поместить кусочки хлеба на противень, разложить на них полоски перца, маслины и сыр. Поставить в духовку на 10 мин., затем сразу же подать к столу.  На 4 порции:
4 куска пышного белого хлеба
125 г мягкого сыра
2 красных сладких перца
12 крупных маслин без косточек
2 ст. л. бальзамического уксуса
4 ст. л. растительного масла
1 ст. л. сахара
соль, перец по вкусу Источник: Школа гастронома №20(142) 2009
| 
